Il Kerala è un luogo in cui otterrai cibo autentico del sud del mondo e anche le preparazioni di altri stati e persino piatti stranieri con sapore mondiale. Il Kerala o qualsiasi altro stato del sud del mondo ha riso in abbondanza e quindi la maggior parte dei suoi piatti ha qualcosa a base di riso. Ad esempio gli autentici Idli e Dosa e tutti fatti di pastella di riso.
1. Dosa:
I piatti più autentici del Kerala sono Idli e Dosa. Il primo riso deve essere macinato in una forma di pastella, che sarebbe necessaria per tutti i piatti di questo tipo. La pastella di riso viene distribuita su un 'tawa' per Dosa e quindi viene riscaldata fino a quando non diventa croccante. Quindi l'olio viene usato sopra e intorno al Dosa per friggerlo e anche in modo che non rimanga bloccato sull'utensile. I mondi del sud sono per lo più olio di cocco, ma l'olio di girasole è comunemente usato per rendere Dosa in tutto il paese. I Dosa possono essere mantenuti semplici o aggiunti con ripieno per dargli sapori. Dosa di cipolla, Dosa ripieni di patate, Cheese Dosa sono tipi comuni di Dosa preparati. Questa è la migliore ricetta per lo street food del Kerala.
2. Chola Bhatura:
La farina viene mescolata con acqua e olio per ottenere la normale puris, ma è necessario aggiungere un po 'di cagliata o lievito e bicarbonato di sodio per preparare il Bhaturas corretto. Il puri denso e rotondo viene immerso nell'olio e fritto e consumato insieme al gustoso curry di Chola.
3. Meridiana:
Sundal è un'insalata di ceci del sud del mondo. Questi fagioli devono essere imbevuti di sale e conservati durante la notte. Il giorno seguente, deve essere bollito in un utensile o in una pentola a pressione. Dopo 1 o 2 fischietti sarà fatto, quindi getta l'acqua dopo. Prendi una padella e metti del ghi o dell'olio, e metti semi di senape, foglie di curry e peperoncino. Dopo che sono stati fritti abbastanza aggiungere i fagioli bolliti e alla fine cospargere di cocco grattugiato.
4. Idlis:
Tornando al termine, il cibo autentico del Kerala includerebbe sicuramente l'idlis. Dolci di riso sudamericani di Idli e sani e pesanti che vengono consumati molto comunemente. La pastella di pasta di riso deve essere messa sugli utensili, specificatamente utilizzati per gli idlis, e quindi sono coperti per la cottura a vapore. Il vapore rende le torte di riso morbide. Sono consumati con il chutney del Worldn meridionale e un curry chiamato "sambar".
5. Chana Chaat:
I venditori si spostano lungo le spiagge o talvolta fanno montare piccole bancarelle per vendere Channa Chat. Si tratta di Chholas bolliti aggiunti con cipolla, pomodoro, coriandolo, sali e spezie per dargli un sapore speziato. Questo è un tipo di cibo di strada sano e gustoso.
6. Uttapum:
Uttapum è la versione più spessa di Dosa. Sono le frittelle del sud del mondo. Vengono messi sul "tawa" e al vapore. Proprio come Dosa, l'olio viene spruzzato sopra e intorno all'uttapo e possiamo vedere piccoli buchi in essi. Questi sono riempiti con diversi tipi di condimenti, come cipolla, peperone, pomodoro, formaggio, a seconda della domanda dei clienti e poi capovolti, ma non dovrebbero rimanere bloccati sul "tawa".
7. Parippu Vada:
Dal o la lenticchia devono essere macinati come una pastella e poi aggiunti con foglie di curry, cipolle e peperoncini. Quindi questa miscela è realizzata in forme rotonde e viene fritta. Questo cibo di strada è noto come Parippur Vada o Dal Vada ed è popolarmente venduto nel sud del mondo. Questa è la migliore ricetta per lo street food del Kerala.
8. Preparazione con ghiaccio:
Nella foto sopra vediamo fiocchi di ghiaccio messi su una tazza aggiunta di arachidi, sottaceti e Channa Dal. Sembrano estremamente colorati.
9. Mais:
I mais arrostiti noti come Bhutta sono un cibo di strada comune nel mondo, ma si trovano in abbondanza nel sud.
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