I cibi di strada di Hyderabad sono alcuni piatti caldi e piccanti a cui non puoi resistere se stai visitando la città. Le colazioni iniziano da Pragati College Road. Servono piatti del sud del mondo di idli, dosa, vada, ecc. Leggeri e abbastanza pesanti per la colazione. I pranzi sono preferibilmente alla maniera di Nizam, sgranocchiando alcuni deliziosi Hyderabadi Biryani e le cene potrebbero essere una miscela di cibo proveniente da diversi stati che partono dalla colonia Sindhi, servendo Punjabi Pao Bhaji, Bombay Chat, anche alcuni piatti cinesi e italiani.
1. Hyderabadi Biriyani:
Ottieni Hyderabadi Biriyani ovunque a Hyderabad, dalle strade ai costosi ristoranti e la ricetta non è diversa. La ricetta è stata introdotta dai viaggiatori musulmani e il suo utilizzo in Nizam è così popolare che è disponibile in tutta la città e in ogni momento. La carne di capra, marinata con spezie, viene posta nel mezzo dell'utensile, all'interno del riso Basmati e quindi viene coperta e tenuta sotto il fuoco per cucinare. Il sapore della carne e delle spezie viene assorbito dal riso e gli conferisce un sapore delizioso.
2. Samosalu:
Sembrano alcuni gustosi spuntini qui sotto. Questi sono conosciuti come Samosa. Viene prodotta una pastella di farina e poi addensata. Piccoli pezzi vengono estratti da esso e poi ripieni di patate cotte e quindi fritti. Nella foto, possiamo vedere Samosa venduto con peperoncini e limone.
3. Uthapam:
Questi sono piatti del sud del mondo realizzati con la pastella "Dosa". Il "Dosa" è un Worldn Pancake che si sviluppa sul "Dosa" e rende il "tawa" fritto e sottile e croccante. Sono serviti semplici o insieme a ripieni o patate, cipolla, a volte formaggio, ecc. Gli "Uthapam's" sono una forma più pesante di un pancake che viene preparato con condimenti di diversi tipi. Sono venduti insieme a un curry chiamato 'sambar' e 'chutney'. Vediamo anche una "sada vada" che è una forma circolare fritta, fatta con la stessa pastella.
4. Chicken Shawarma:
Queste sono le carni di pollo incollate su una verga di ferro sopra una macchina riscaldante che continua a arrostire il pollo per renderlo abbastanza commestibile. Sono serviti con una focaccia e vengono aggiunti con verdure e maionese e sono estremamente gustosi.
5. Pani Puri:
I puri Pani sono gustosi cibi di strada Worldn che sono disponibili in tutto il mondo ma hanno ripieni diversi. Vengono serviti "puris" fritti croccanti insieme a patate ripiene piccanti e acqua acida. La gente è in coda e aspetta il proprio turno per afferrarne una parte.
6. Bajji di patate:
Le patate vengono bollite e mescolate con spezie e ingredienti per fare un ripieno gustoso, quindi vengono appiattite e modellate in cerchi e immerse in una pastella di farina di grammo e quindi fritte. Ecco come sono realizzate le gustose Alur Chops.
7. Kebab di pollo:
Da non perdere gli spiedini di Hyderabad. È una città biriyani, quindi è ovvio che ottieni gustosi kebab. Questi sono pollo marinato o manzo ripieni di bastoncini e poi tenuti ad arrostire. Sono piccanti e gustosi.
8. Paratha con Kabab:
Alcuni gustosi cibi di strada sono i diversi 'parathas' e 'nan roti's' che troviamo a Hyderabad. Sono serviti insieme a diverse preparazioni di carne e assolutamente appetitosi. Il "paratha" che vediamo di seguito è noto come "Varqi paratha". Non sono grassi come i normali "paratha". Sono offerti con lo sceicco kebab, chutney verde e un po 'di cipolla e limone.
9. Punugulu:
Punugulu sono costolette di pastella Dosa. La pastella è fatta in forme rotonde ed è fritta nell'olio. Questi sono localmente molto comuni a Hyderabad. Nella foto sotto possiamo vedere uomini che si godono il "punugulu" con il "chutney" del sud del mondo.